Speisezettel

Stand 10/2020, Änderungen vorbehalten

Hier kannst du Dir einen Überblick verschaffen, welche leckeren Speisen Dich bei uns erwarten. 

vorspeisen

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BURGUNDER-SCHINKENRÖLLCHEN 

mit Quark-Nuss-Füllung auf knackigem Salatbouquet

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CAPRESE 

Tomate-Mozzarella auf Rucolasalat, mit Balsamicocreme und Olivenöl, dazu ofenfrisches Baguette

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KARTOFFELRÖSTI  

Rustikaler Kartoffelrösti vs. fein gebeizter graved Lachs, die Gegenspieler werden mit würziger Senf-Dill-Sauce zu einer geschmacklichen Harmonie

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vegetarische & vegane gerichte

HAUSGEMACHTE NUDELTEIGTASCHEN 

mit Bärlauch-Quark, flüssiger Butter und Feldsalat​

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TAGLIATELLE 

Paprikastreifen, Zucchini und 
Zuckerschoten vereinen sich mit feinen Erbsen
in einer Sahnesauce

PIKANT-FRUCHTIGES ZUCCHINICURRY 

mit Wildreis, vegan

KÜRBIS GNOCCHI 

an Kürbiscreme und Feldsalat, Vegan 

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cordon bleu ​

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CORDON BLEU "KLASSISCH"

mit Kochschinken und Gouda gefüllt, dazu Pommes Frites​

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BAUERN CORDON BLEU

mit Fetakäse und luftgetrockneten Schinken gefüllt,

dazu Pommes Frites

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STEIRER CORDON BLEU

in der Kürbiskernpanade gebacken, gefüllt mit Bauchspeck, Röstzwiebeln und Almkäse, dazu Pommes Frites

peter's Schmankerl aus der österreichischen Küche

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IN DER RINDSSUPPE GEKOCHTER TAFELSPITZ

mit Kartoffelschmarr'n, Apfel- und Semmelkren

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WIENER "FIAKER" GULASCH

Herzhaftes Rindsgulasch mit Spiegelei, Gewürzgurken, gegrillten Wiener Würstchen und Salzkartoffeln​

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ALT-WIENER ZWIEBELROSTBRATEN

vom Almochsen-Rücken in kräftiger Zwiebelsauce mit frischen Röstzwiebeln und gebratenen Kartoffelspalten, dazu Vorgerlsalat mit Kernöl

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SALZBURGER "RATSHERRN" STEAK
vom Schweinelachs mit Rauchspeck, Wirsing, Möhren, Champignons und Bergkäse überbacken, an Cognacrahm mit gebratenen Kartoffelspalten

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"SALZKAMMERGUT PFANDL"

Rosa gebratenes Schweinefilet an Schwammerl-Specksauce mit Rosenkohl und Rösti

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STEIRISCHES KRENFLEISCH

Im Wurzelsud gekochte Schweinsschulter und -bauch mit viel Gemüsestreifen, frisch gerissenem Kren (Meerrettich) und Salzkartoffeln

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"SCHÖNBRUNNER" GRILLTELLER

3-erlei Filets mit frischem Marktgemüse, Pommes, Kräuterbutter und Barbecue-Sauce

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SULMTALER BACKHENDL

zerlegt, nur mit Flügel-Knochen, dazu Erdäpfel-Feld-Salat und Risipisi (Erbsenreis) 

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ZARTE KALBSLEBER "TIROLER ART"

mit Speck und Röstzwiebeln, dazu g'stampfte Kartoffeln

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frisch vom feld

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GEMISCHTER SALAT DER SAISON

mit hausgemachtem Joghurt oder Balsamico-Dressing​

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BAUERNSALAT
Feldsalat, lauwarme Kartoffelscheiben, rote Zwiebeln, Ei, dazu gebratene Speckwürfel mit Kürbissen-Dressing​

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BACKHENDLSALAT

Garnierte Hähnchenbruststreifen auf Blattsalaten mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Kürbiskernen, dazu Kürbiskern-Vinaigrette

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WASSERWELT​

Thunfischsalat auf Blattsalaten mit Ei, Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Paprika und Oliven, dazu Joghurt Dressing

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DAS ZICKLEIN

Gratinierter Ziegenkäse auf Blattsalaten, mit Williamsbirne und karamellisierten Walnüssen, dazu Cranberries mit Himbeeren-Dressing

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SUPPE​

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TOMATENSUPPE 

Mit Sahnehaube

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KRÄFTIGE RINDERBOULLION

mit Flädle (Frittaten)

oder Leberknödeln

oder Fleischstrudel 

und Schnittlauch

STEIRISCHE KÜRBISCREMESUPPE

mit Sauerrahm und Kernöl

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WIENER KARTOFFELSUPPE

mit Rauchspeck und Lauchstreifen​

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einfach, aber immer lecker

PINZGAUER KAS'NOCK'N 

Käsespätzle mit frischen Röstzwiebeln und grünem Salat

BLUNZ'NGRÖSTEL

Gebratene Blutwurst mit Bratkartoffeln, Zwiebeln und Sauerkraut

schnitzel

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WIENERSCHNITZEL 

Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz gebraten, mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren

und einem kleinen Beilagensalat​

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SCHNITZEL “WIENER ART” 

Vom Schweinelachs mit Pommes Frites

WALDMANNSSCHNITZEL 

Schweineschnitzel in einer Panade gebraten mit fein gewürzten Champignons, Rahmsauce dazu Pommes Frites

CHILI-SCHNITZEL

Schweineschnitzel in einer Panade gebraten
mit heller Sambalcreme, dazu Pommes Frites

LÖWENSCHNITZEL

Schweineschnitzel natur, mit Rahmchampignons und Käse überbacken, dazu Pommes Frites

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SCHNITZEL MIT KÜRBISKERNPANADE

dazu Bauern-Kartoffelsalat mit Speck, Zwiebeln, Essig und Öl

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Alle Schnitzel sind auch als Hähnchenschnitzel verfügbar!

beim gemütlichen verweilen​....

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TIROLER "SPECK - JAUS'N" 

Verschiedene Speck-und Wurstspezialitäten, Schüssel-Kas, Kren, Senf, Bauernbrot und Butter​

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ALPENLÄNDISCHES KÄSE-BRETT'L

Verschiedene Bergkäse Sorten, Aufstrich, Trauen, Bauernbrot und Butter

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KITZBÜLER "ALM-JAUS'N"

Verschiedene Bergkäse Sorten, Verschiedene Speck- und Wurstspezialitäten, Bauernbrot und Butter

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unsere klassiker

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CURRYWURST

mit roten Zwiebelwürfeln, pikanter Soße und Pommes Frites​

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FISH & CHIPS

Kabeljaufilet in Bierteig gebacken, dazu Pommes Frites und Remoulade​

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burgerglück

TEXAS TOMMY

Saftiger Rindfleischburger, Cheddar Käse, gegrillter Bacon, white Smoke BBQ Sauce, Tomatenscheiben, geröstete Zwiebeln, vereint in einem Homestyle Burgerbrötchen

BUFFALO CHICKEN BURGER

Saftig und spicy: Hühnerfleisch in knusprig grober Panade, begleitet von einer Chili-Cheese-Sauce, Tomatenscheiben, roten Zwiebeln und frischen Gartensalaten

ADRIANO PARMESANO 

Saftiger Rindfleischburger mit Mozzarella, Rucola

und italienischem Landschinken, geriebene Parmesansplitter und würzige Senfsauce

GEMÜSEBURGER

Mediterranes Burgerbrötchen, köstlich angegrilltes Mittelmeergemüse großstückig und verfeinert mit charakteristischen Zutaten der beliebten mediterranen Küche in einem Patty vereint, garniert mit Rucola, Kirschtomaten und Basilikum Pesto

frisch gefischt

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POCHIERTES WELSFILET 

an Krensaucec mit Petersilienkartoffeln und Gemüse-Julienne

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GEBRATENER ZANDER 
auf würzigem Kürbiskraut mit gestampften Kartoffeln

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HALLSTÄTTERSEE-SAIBLING

in Knoblauchbutter gebraten,

mit Petersilienkartoffeln und Blattsalat

Hier findest du unsere Speise- und Getränkekarte als Download.

DESSERT

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APFELSTRUDEL 

Mit Vanilleeis und Sahne

WARMER-SCHOKO-NUSS-GUGLHUPF 

Souffliert, mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Sahne

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NOUGAT-QUARK KNÖDEL

mit süßen Butterbröseln und Birnenragout

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HAUSGEMACHTER KAISERSCHMARREN

mit Zwetschgenröster oder Apfelmus